หอยแครงนึ่งสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรใช้ภาชนะสแตนเลสเสมอเมื่อแช่หอยแครงและต้องทำให้มืดสนิท เพื่อกระตุ้นให้หอยคายทรายออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ห้ามล้างหอยแครงก่อนนำไปแช่ เพราะการล้างก่อนจะทำให้หอยเครียดและปิดเปลือกแน่น ทำให้ล้างทรายออกได้ยาก
• การต้มหอยแครงจะทำให้เสียรสชาติและน้ำหวานในตัวหอย ส่งผลให้เนื้อเหนียว แนะนำให้ใช้วิธีนึ่งเพื่อรักษาความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อหอยไว้
• การเติมน้ำนึ่งหอยแครงลงในน้ำจิ้มไม่เพียงแต่ช่วยปรับความข้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสอูมามิและกลิ่นอายของทะเลให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่เคยหงุดหงิดกับการที่หอยแครงหดตัวและเหนียวเมื่อนำไปต้ม
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำความสะอาดหอยอย่างถูกวิธี ตั้งแต่การคายทรายไปจนถึงการแกะเปลือกอย่างง่ายดาย.
• ⭐แฟนๆ ของน้ำจิ้มรสจัดจ้าน เค็มเผ็ดกลมกล่อมที่เข้ากันได้ดีกับหอยแครงตามฤดูกาล เหมาะสำหรับเป็นเมนูคู่เครื่องดื่มที่น่าพอใจ.