มูปิคเกิลสไตล์ร้านอาหารของจุง โฮยอง

เคล็ดลับ 💡

• การใช้หัวไชเท้าอัลทาฮารีแทนหัวไชเท้าทั่วไป จะทำให้เนื้อแน่นขึ้นและคงความกรอบได้นานขึ้น โดยการใส่ส่วนลำต้นเข้าไปก็ช่วยเสริมรสชาติได้ด้วย
• ควรเคี่ยวน้ำสลัดให้พอสมควร เพื่อให้รสชาติซึมเข้าสู่หัวไชเท้าอย่างสม่ำเสมอ ทำให้มูปิคเกิลมีรสชาติสมดุลและลึกซึ้ง
• การเทน้ำสลัดทันทีขณะเดือดอาจทำให้หัวไชเท้าสุกเกินไปและนิ่มได้ การเย็นมากเกินไปอาจทำให้การหมักไม่เกิดผล ควรเทที่อุณหภูมิประมาณ 70°C
• ถุงชาเม็นต์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่สง่างามให้มูปิคเกิล สร้างรสชาติเม็นต์เบาๆ ที่ไม่ดังเกินไป แต่ช่วยเสริมโปรไฟล์รสชาติโดยรวม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการมูปิคเกิลที่มีเนื้อกรอบและละเอียดกว่ามูปิคเกิลไชเท้าแบบดั้งเดิมหรือมูปิคเกิลทั่วไป
• ⭐คนทำอาหารที่บ้านที่อยากได้มูปิคเกิลโฮมเมดที่สะอาด ใช้คู่กับอาหารตะวันตกที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น พาสต้า หรือสเต็ก.