คัลกุกซูข้าวหมักกะปิสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ใช้กะปิที่หมักมาดี มีรสเปรี้ยวสะอาด เพื่อให้ได้รสชาติสมดุล ถ้ากะปิหมักไม่พอ อาจทำให้หวานเกินเมื่อผัด
• การปิดฝากระทะและต้มหลังจากใส่น้ำเป็นสิ่งจำเป็น ถ้าข้ามขั้นตอนนี้ หัวไชเท้าจะยังคงกรอบแทนที่จะนุ่มและเรียบเนียน—เป็นลักษณะเฉพาะของข้าวผัดกะปิสไตล์ร้านอาหาร
• สามารถใช้หมูแทนเนื้อวัวได้ หากไม่มีเนื้อ ให้ใช้น้ำมันพืชเพิ่มและแน่ใจว่าได้ผัดหัวหอมเขียวจนได้น้ำมันมากพอเพื่อความอร่อย
• เพื่อความเผ็ดและสีสันเพิ่มเติม โรยโกชูการูเพิ่มหลังจากทำเสร็จ