คัลกุกซูเย็นสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ใช้คัลกุกซูแบบพื้นฐานที่มีรสชาติเบาและกลิ่นไม่แรง เพื่อให้ได้สมดุลโดยรวมที่ดีที่สุดเมื่อทำคัลกุกซูเย็น เพราะรสชาติเข้มข้นเกินไปอาจครอบคลุมรสชาติของจานได้
• เมื่อน้ำซุปเย็นลง รสอูมามิจากเนื้อสัตว์ในผงปรุงรสอาจโดดเด่นขึ้น ความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูและกลิ่นฉุนจากพริกเขียวช่วยสมดุลได้อย่างลงตัว
• เส้นจะหดตัวเร็วมากเมื่อสัมผัสกับน้ำเย็น จึงควรต้มนานกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อให้ได้เนื้อเส้นนุ่มแต่หนึบ
• หากต้องการความเข้มข้นมากขึ้น อาจเพิ่มชิ้นหมูสามชั้นต้มสุกหรืออกไก่ต้มเป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มความรู้สึกเหมือนร้านอาหารระดับพรีเมียม