คัลกุกซูไก่สไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ขูดอวัยวะที่ติดอยู่บริเวณกระดูกสันหลังภายในโพรงไก่ออกให้หมด เพื่อให้น้ำซุปสะอาด ใส และไม่มีกลิ่นแปลก
• ล้างหัวหอมพร้อมเปลือกอยู่ดีก่อนใส่จะช่วยลดกลิ่นเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• อย่าต้มไก่เกินไป—การต้มนานเกินไปทำให้เนื้อสะโพกกลายเป็นเนื้อเละและสูญเสียเนื้อสัมผัส 30 นาทีคือเวลาที่เหมาะสม (ไก่พื้นเมืองอาจต้องใช้เวลาเกิน 1 ชั่วโมง)
• ไก่ที่ต้มแล้วควรรับประทานในวันเดียวกัน เพราะอาจเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในคืนถัดไป ควรเก็บน้ำซุปและเนื้อแยกเป็นส่วนๆ หลังเย็นแล้ว แล้วแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต
• เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิเข้มข้นเหมือนร้านอาหาร ให้ใส่กลูตาเมตโซเดียมหรือผงไก่เล็กน้อย (~1/4 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำซุป

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการอาหารบำรุงร่างกายที่อิ่มเอมและอบอุ่น เพื่อเพิ่มพลังงานในช่วงฤดูร้อน.
• ⭐ผู้ที่ชอบซุปไก่ที่กระดูกถูกเอาออกทั้งหมดเพื่อทานง่ายกว่าซัมเกตังหรือบาคซุก
• ⭐คนทำครัวที่ต้องการสร้างคัลกุกซูไก่ที่เข้มข้น มีรสชาติลึกซึ้ง ติดปากเหมือนเวอร์ชันร้านอาหารระดับมืออาชีพ.