เมนูตีนไก่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นที่มีซอสซีอิ๊วหวานเค็ม เพิ่มความเข้มข้นด้วยเนยถั่วและซีอิ๊วดำ (laochou) ให้รสชาติมันและอูมามิ

ไก่ต้มแบบง่ายๆ ที่ทำจากเนื้อขาไก่ไม่มีกระดูก ผ่านการผัดในกระทะเพื่อให้ได้น้ำมันไก่หอมกรุ่น จากนั้นผัดกระเทียมและต้นหอมญี่ปุ่นในน้ำมันนั้น แล้วต้มในน้ำซอสโซยุรสชาติกลมกลืน