주요 재료 🥩
통조림 골뱅이숙주마늘 후레이크다진 마늘미원
박은영 상해식 마늘 골뱅이 찜
참기름과 마늘의 풍미가 듬뿍 밴 특제 소스에 골뱅이와 숙주를 함께 익혀 먹는 최고의 안주 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 골뱅이무침 대신 색다른 골뱅이 요리를 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 소주나 청하에 곁들일 훌륭한 이색 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 통조림 골뱅이 1캔
- 숙주 200g
- 마늘 후레이크 30g
- 다진 마늘 50g
- 설탕 1/2큰술
- 소금 1큰술
- 미원(MSG) 1/2작은술
- 참기름 적당량(마늘이 잠길 만큼 듬뿍)
레시피 🍳
- 볼에 마늘 후레이크 30g, 다진 마늘 50g, 설탕 반 큰술, 소금 1큰술, 미원 반 작은술을 넣습니다.
- 재료가 완전히 자작하게 잠길 정도로 참기름을 듬뿍 부어 고루 섞어 마늘 특제 소스를 만듭니다.
- 골뱅이 통조림의 물기를 뺀 뒤, 만들어둔 마늘 소스의 일부를 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
- 냄비나 깊은 팬 바닥에 깨끗이 씻은 숙주를 넉넉히 깔아줍니다.
- 숙주 위에 양념에 버무린 골뱅이를 고르게 올려줍니다.
- 남은 마늘 소스를 골뱅이와 숙주 위에 듬성듬성 끼얹어 줍니다.
- 뚜껑을 닫고 중불에서 숙주의 수분이 나와 숨이 죽고 양념이 골고루 밸 때까지 쪄내듯 익혀 완성합니다.
- 마늘 후레이크, 다진 마늘, 소금, 설탕, 미원, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다.
- 골뱅이를 마늘 소스에 살짝 버무려 둡니다.
- 팬 바닥에 숙주를 깔고 소스에 버무린 골뱅이를 올립니다.
- 남은 소스를 골고루 끼얹은 뒤 불을 켜고 자작하게 쪄냅니다.
조리 팁 💡
- 이 마늘 특제 소스는 하루 이틀 전에 미리 만들어 냉장고에 숙성해두면 마늘의 아린 맛이 빠지고 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 골뱅이 대신 새우, 오징어, 조개 등 신선한 해산물을 활용하면 고급스러운 광동식 해물찜을 만들 수 있습니다.
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