뚝딱이형 한국식 냉모밀

Name: 뚝딱이형 한국식 냉모밀
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 메밀면 1인분; 시판 한국식 냉모밀 육수 1팩; 무 1토막; 쪽파 약간; 김가루 약간; 와사비 약간

살얼음 동동 띄운 시판 한국식 냉모밀 전용 육수를 삶은 메밀면 위에 가득 부어 시원하게 들이켜는 대중적인 냉모밀 레시피

예상 10분 난이도 매우 쉬움 면/분식

주요 재료

메밀면냉모밀육수무쪽파김가루와사비

필요한 재료 1인분

메밀면 1인분

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메밀면 냉모밀육수 무 쪽파 김가루 와사비

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10분매우 쉬움면/분식

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40분보통

시판 한국식 냉모밀 육수 1팩

무 1토막

쪽파 약간

김가루 약간

와사비 약간

레시피

시판 한국식 냉모밀 육수는 조리하기 전 냉동실에 살짝 넣어두어 살얼음이 동동 얼도록 타이밍을 맞춥니다.
무를 강판에 슥슥 간 뒤, 손으로 가볍게 쥐어 짜내어 수분을 적당량 제거해 둡니다.
메밀면을 끓는 물에 매뉴얼 시간대로 삶아낸 뒤, 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 헹구어 면발을 탱글하게 씻어냅니다.
대접이나 큰 그릇에 물기를 완전히 뺀 메밀면을 똬리를 틀어 담아줍니다.
면 위에 냉동실에서 꺼낸 살얼음이 낀 시판 육수를 아낌없이 한 번에 부어줍니다.
마지막으로 갈아 둔 무, 송송 썬 쪽파, 김가루, 와사비를 취향껏 고명으로 예쁘게 얹어 완성합니다.

시판 냉모밀 전용 육수를 냉동실에 잠시 넣어 살얼음 상태로 차갑게 만듭니다.
메밀면을 쫄깃하게 삶아 찬물에 탱글하게 헹구어 대접에 소복하게 담아냅니다.
살얼음 육수를 가득 붓고 준비한 간 무, 쪽파, 김가루, 와사비 고명을 올려 마무리합니다.

조리 팁

한국식 냉모밀은 찍어 먹는 고농축 쯔유 대신 시중 마트(오뚜기, 면사랑 등)에서 출시되는 바로 부어 먹는 완제품 전용 육수를 사용하는 것이 정석입니다.
면을 삶은 후 얼음물에 빡빡 치대어 문질러 씻어주면 전분기가 완벽히 제거되어 면발의 쫄깃함이 다 먹을 때까지 유지됩니다.