주요 재료 🥩
메밀면냉모밀육수무쪽파김가루와사비
뚝딱이형 한국식 냉모밀
살얼음 동동 띄운 시판 한국식 냉모밀 전용 육수를 삶은 메밀면 위에 가득 부어 시원하게 들이켜는 대중적인 냉모밀 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 소스를 따로 배합하거나 일일이 찍어 먹는 번거로움 없이 한 그릇으로 시원하게 모밀을 들이켜고 싶은 분
- ⭐ 시판 전용 육수를 200% 활용해 유명 분식집 스타일의 냉모밀을 10분 만에 완성하고 싶은 분
필요한 재료 🛒1인분
- 메밀면 1인분
- 시판 한국식 냉모밀 육수 1팩
- 무 1토막
- 쪽파 약간
- 김가루 약간
- 와사비 약간
레시피 🍳
- 시판 한국식 냉모밀 육수는 조리하기 전 냉동실에 살짝 넣어두어 살얼음이 동동 얼도록 타이밍을 맞춥니다.
- 무를 강판에 슥슥 간 뒤, 손으로 가볍게 쥐어 짜내어 수분을 적당량 제거해 둡니다.
- 메밀면을 끓는 물에 매뉴얼 시간대로 삶아낸 뒤, 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 헹구어 면발을 탱글하게 씻어냅니다.
- 대접이나 큰 그릇에 물기를 완전히 뺀 메밀면을 똬리를 틀어 담아줍니다.
- 면 위에 냉동실에서 꺼낸 살얼음이 낀 시판 육수를 아낌없이 한 번에 부어줍니다.
- 마지막으로 갈아 둔 무, 송송 썬 쪽파, 김가루, 와사비를 취향껏 고명으로 예쁘게 얹어 완성합니다.
- 시판 냉모밀 전용 육수를 냉동실에 잠시 넣어 살얼음 상태로 차갑게 만듭니다.
- 메밀면을 쫄깃하게 삶아 찬물에 탱글하게 헹구어 대접에 소복하게 담아냅니다.
- 살얼음 육수를 가득 붓고 준비한 간 무, 쪽파, 김가루, 와사비 고명을 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 한국식 냉모밀은 찍어 먹는 고농축 쯔유 대신 시중 마트(오뚜기, 면사랑 등)에서 출시되는 바로 부어 먹는 완제품 전용 육수를 사용하는 것이 정석입니다.
- 면을 삶은 후 얼음물에 빡빡 치대어 문질러 씻어주면 전분기가 완벽히 제거되어 면발의 쫄깃함이 다 먹을 때까지 유지됩니다.