주요 재료 🥩
라면소고기대파고춧가루멸치액젓표고버섯콩나물청양고추
뚝딱이형 장터국밥 라면
소고기 베이스 라면에 진짜 소고기와 대파, 콩나물을 더하고 멸치액젓으로 볶아 장터에서 파는 국밥처럼 깊은 맛을 낸 고급 해장 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹는 평범한 봉지 라면을 근사하고 든든한 일품 요리 수준으로 업그레이드하고 싶은 분
- ⭐ 속이 뻥 뚫리는 시원하고 칼칼한 소고기 국물로 제대로 된 해장이 간절한 분
- ⭐ 면 조리 후 남은 국물에 밥까지 말아서 두 끼처럼 든든하게 해결하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 소고기 베이스 라면 1봉지
- 소고기 적당량
- 대파
- 식용유 살짝
- 고춧가루
- 멸치액젓
- 물(라면 조리량)
- 표고버섯
- 콩나물
- 청양고추
- 후춧가루
레시피 🍳
- 조리할 냄비에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 큼직하게 썬 대파와 소고기를 먼저 넣습니다.
- 고춧가루와 감칠맛을 채워줄 멸치액젓을 분량대로 함께 넣어 고기 겉면에 양념이 배도록 가볍게 볶아줍니다.
- 양념이 타기 전에 라면 정량의 물을 즉시 붓고, 라면 스프와 건더기 스프, 면을 한꺼번에 넣어줍니다.
- 국물의 시원함을 돋워줄 슬라이스 표고버섯과 통통한 국밥용 콩나물을 넉넉히 얹어 면이 익을 때까지 보글보글 끓입니다.
- 면이 알맞게 다 익어가면 송송 썬 청양고추를 고명으로 듬뿍 넣고 취향껏 후춧가루를 톡톡 뿌려 가볍게 섞은 후 완성합니다.
- 냄비에 기름을 살짝 두르고 대파, 소고기, 고춧가루, 멸치액젓을 함께 볶아 향을 냅니다.
- 물을 붓고 라면과 스프를 넣은 뒤 표고버섯, 콩나물을 추가해 면이 익을 때까지 끓입니다.
- 마무리로 청양고추를 듬뿍 넣고 후춧가루를 취향껏 뿌려 섞어냅니다.
조리 팁 💡
- 고기를 볶을 때 베이스가 되는 멸치액젓이 집에 없다면 동량의 국간장이나 까나리액젓으로 대체해도 무방합니다.
- 대부분의 얼큰한 국물 라면은 기본적으로 소고기 베이스 플레이버를 지니고 있어 소고기를 직접 추가해 조리했을 때 이질감 없이 장터국밥 맛이 살아납니다.
- 면을 다 건져 먹은 후 남은 국물에 따뜻한 흰쌀밥을 한 공기 말아 먹으면 완벽한 고기 국밥 한 그릇으로 변신합니다.