뚝딱이형 소고기 도가니 된장찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 된장찌개용 된장은 단맛이 도는 시판 쌈된장보다 짭짤하고 깊은 구수함이 있는 '한식 된장(재래식 된장)'을 써야 도가니 육수와 잘 어울립니다.
• 맹물 대신 도가니탕이나 사골 육수를 사용하면 찌개 국물이 가벼운 맛없이 묵직하고 고소해집니다.
• 부추는 오래 끓이면 질겨지고 고유의 향이 날아가므로 반드시 마지막 조리 완료 직전에 넣거나 불을 끄고 잔열로 익혀야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고깃집에서 먹던 국물이 걸쭉하고 묵직한 프리미엄 된장찌개를 좋아하는 분.
• ⭐남은 짜투리 소고기를 완벽하고 알뜰하게 활용하여 근사한 요리로 재탄생시키고 싶은 분.
• ⭐기운이 없어 뜨끈하고 깊은 국물 요리로 몸보신을 하고 싶은 분.