이 남자의 cook 불지 않는 대용량 잡채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 대용량 잡채는 직접 간을 맞추기 어려우므로 완성된 배합 양념장을 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 실패를 막는 지름길입니다.
• 당면을 삶을 때 간장과 흑설탕을 넣으면 당면 자체에 밑간이 배고 갈색빛이 돌아 훨씬 먹음직스러워집니다.
• 삶은 당면을 찬물에 헹구면 전분이 씻겨 나가 쫄깃함이 덜하고 불기 쉬우므로, 물기만 빼고 뜨거울 때 참기름으로 즉시 코팅해 줍니다.
• 시금치 대신 부추를 사용하면 데치고 무치는 번거로운 과정을 줄일 수 있으며 맛과 향도 훌륭하게 어우러집니다.