안성재 냉 토마토 국수

조리 팁 💡

• 사용하는 쯔유 브랜드의 희석 배율(1대1, 3대1 등)에 따라 간이 다를 수 있으므로 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절합니다.
• 면 자체에 간이 어느 정도 배어 있는 수제 국수나 짭짤한 면을 사용하면 소금 간을 따로 하지 않아도 밸런스가 잘 맞습니다. 일반 소면을 쓸 때는 소스 간을 조금 더 잡는 것이 좋습니다.
• 이 레시피를 베이스로 시소를 넣으면 일식풍, 바질과 올리브오일을 더하면 이탈리안 콜드 파스타, 고추장을 더하면 비빔국수 형태로 다양하게 변형할 수 있습니다.
• 강판에 갈 때 남는 토마토 껍질이나 덩어리는 자연스럽게 즙과 어우러지도록 함께 사용해도 좋습니다.