주요 재료 🥩
참치캔계란식빵마요네즈설탕소금후추
공격수셰프 참치 계란 샌드위치
삶은 계란을 체에 곱게 내려 부드러움을 극대화하고 흰자 일부를 다져 식감을 살린 촉촉한 참치 계란 샌드위치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 캔참치와 달걀을 활용해 카페 부럽지 않은 고품격 브런치를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 부드럽게 살살 녹으면서도 적당히 씹히는 매력적인 식감의 샌드위치를 원하는 분들
- ⭐ 시간이 지나도 식빵이 축축해지지 않는 뽀송한 도시락용 샌드위치 팁이 필요하신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 캔참치 1캔
- 삶은 계란 6개
- 식빵 4장
- 마요네즈 5큰술(소용) + 약간(식빵 코팅용)
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 삶은 계란 6개를 준비하고, 그중 완숙 흰자 1개 분량은 칼로 성글게 다져 고유의 식감을 살릴 수 있도록 따로 빼둡니다.
- 남은 계란들은 고운 체에 올린 뒤 숟가락이나 주걱을 이용해 꾹꾹 눌러가며 곱게 내려 아주 부드러운 입자로 만듭니다.
- 캔참치는 기름기가 남아있으면 소가 질척해져 빵을 적시므로 체나 면포를 활용해 수분과 기름을 최대한 꽉 짜냅니다.
- 넓은 볼에 체에 곱게 내린 계란, 따로 다져둔 흰자, 기름을 완전히 뺀 참치를 한데 모아 담습니다.
- 준비한 재료에 마요네즈 5큰술, 설탕 약간, 소금과 후추를 넣고 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려 참치 계란 소를 완성합니다.
- 식빵을 펼치고 한쪽 면에 마요네즈를 얇게 발라 코팅막을 형성해 줍니다. 이는 소의 수분이 빵으로 스며드는 것을 막아줍니다.
- 마요네즈 코팅을 마친 식빵 위에 완성된 참치 계란 소를 도톰하고 평평하게 가득 채워 올려줍니다.
- 나머지 식빵으로 위를 덮고 손바닥으로 가볍게 눌러 고정한 뒤, 가장자리를 취향껏 잘라내고 반으로 썰어 완성합니다.
- 삶은 계란 중 하나는 거칠게 다지고 나머지는 체에 곱게 내린 뒤 기름을 꽉 짠 참치와 함께 볼에 담습니다.
- 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 더해 골고루 버무려 촉촉한 참치 계란 소를 만듭니다.
- 마요네즈를 얇게 발라 코팅한 식빵 사이에 소를 도톰하게 채워 가볍게 누른 후 먹기 좋게 썹니다.
조리 팁 💡
- 참치 기름을 철저히 제거해야 완성 후 시간이 지나도 소가 분리되지 않고 깔끔한 맛을 유지합니다.
- 계란 흰자를 일부 남겨 따로 다져 넣는 과정이 부드러운 소 안에서 씹히는 재미를 주는 핵심 포인트입니다.
- 마요네즈의 무거운 맛이 부담스럽다면 되직하고 꾸덕한 플레인 요거트나 그릭 요거트로 대체해도 훌륭한 맛이 납니다.
- 식빵 안쪽에 마요네즈나 버터 등의 유분기를 얇게 발라 코팅해 두면 도시락으로 싸 가도 빵이 질척해지지 않고 뽀송합니다.
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