공격수셰프 두바이 쫀득 쿠키

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 마시멜로우를 높은 온도에서 녹이면 반죽이 딱딱해지거나 탈 수 있으므로 반드시 약불에서 천천히 저으며 정성껏 녹여야 특유의 쫀득함이 살아납니다.
• 마시멜로우 코코아 반죽은 접착력이 매우 강하므로, 소분을 하고 모양을 잡을 때 손과 스크레이퍼 등의 도구에 올리브 오일을 충분히 발라주는 것이 성형 시 편리합니다.
• 안에 들어가는 피스타치오 볼 소는 전날 미리 만들어 냉동실에 얼려두면 반죽으로 감쌀 때 소가 밀리거나 으깨지지 않아 성형 작업이 훨씬 수월해집니다.
• 쿠키 반죽 배합 및 소분 시 색베임 걱정이 없는 어두운 색상의 실리콘 스패출러를 사용하면 남김없이 깔끔하게 긁어낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐유행하는 두바이 스타일 디저트를 집에서 실패 없이 직접 만들어보고 싶으신 분들.
• ⭐마시멜로우의 극강의 쫀득함과 고소한 견과류, 상큼한 건과일의 다채로운 식감 조화를 즐기고 싶으신 분들.