공격수셰프 콘피 스테이크

조리 팁 💡

• 오일 콘피 과정을 거치면 수분은 가라앉고 겉면에는 순수 오일만 남기 때문에 팬에 구울 때 기름이 과하게 튀지 않고 시어링이 훨씬 잘 됩니다.
• 이미 내부가 알맞게 익은 상태이므로 팬을 최대한 뜨겁게 예열한 뒤 짧고 강하게 구워야 육즙 손실 없이 겉만 완벽하게 익힐 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 레스토랑 파인다이닝 수준의 부드럽고 육즙 가득한 스테이크를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐특별한 기념일에 독특한 분자요리 기법을 곁들인 고급 요리로 분위기를 내고 싶은 분들.