주요 재료 🥩
닭다리살매운갈비양념스위트콘모차렐라 치즈마요네즈
자취요리신 매운 콘치즈 닭구이
매콤한 갈비 양념으로 졸여낸 부드러운 닭다리살에 달콤 고소한 콘치즈를 곁들인 중독성 강한 단짠 안주 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 화끈하게 매운 닭고기와 부드럽고 달콤한 치즈 퐁듀 조합을 사랑하는 분들
- ⭐ 손님 초대용이나 홈파티용으로 비주얼과 맛이 훌륭한 이자카야풍 안주를 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 정육 500g
- 매운 갈비 양념 2큰술
- 스위트콘 4큰술
- 모차렐라 치즈 4큰술
- 마요네즈 4큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
레시피 🍳
- 닭다리살 정육의 전면에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 고루 해둡니다.
- 팬을 예열한 뒤 닭다리살의 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올리고, 뚜껑을 덮어 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 촉촉하게 굽습니다.
- 고기가 알맞게 익으면 가위나 칼을 이용해 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 매운 갈비 양념 2큰술을 팬에 두르고 고기에 양념이 쏙 배어들도록 졸이듯 볶아낸 후 잠시 그릇에 덜어둡니다.
- 빈 팬에 스위트콘 4큰술, 모차렐라 치즈 4큰술, 설탕 1큰술, 마요네즈 4큰술을 넣고 불을 켜기 전에 고루 섞어 펼칩니다.
- 약불에서 치즈를 은근하게 녹이기 시작하다가, 한쪽에 준비해 둔 매운 닭구이를 소복하게 올립니다.
- 휴대용 토치가 있다면 치즈와 닭고기 윗면을 살짝 그을려 불향과 풍미를 입혀 마무리합니다.
- 닭다리살에 소금을 뿌려 팬에 뚜껑을 덮고 앞뒤로 속까지 노릇하게 구워냅니다.
- 한 입 크기로 썬 고기에 매운 갈비 양념을 넣고 고루 볶아 따로 빼둡니다.
- 팬에 옥수수, 치즈, 설탕, 마요네즈를 섞어 녹인 뒤 양념 닭고기를 올리고 토치로 불향을 냅니다.
조리 팁 💡
- 닭다리살을 처음 구울 때 기름을 두르지 않고 껍질 면부터 구워야 자체 지방이 흘러나와 훨씬 바삭하고 고소해집니다.
- 토치가 없다면 콘치즈와 닭고기를 올린 후 팬 뚜껑을 닫고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 1~2분간 뜸을 들여주세요.
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