선경 롱게스트 초밥용 밥
단맛과 산미의 균형을 맞춘 배합초로 고슬하게 완성하는 기본 초밥용 밥
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 배합초를 끓일 때는 젓지 않고 설탕이 녹을 때까지만 은근히 가열합니다.
- 밥은 으깨지 않도록 주걱을 세워 자르듯이 섞으면서 부채질로 식혀 윤기를 살립니다.
- 완성된 밥은 마르기 쉬우므로 젖은 면포를 덮어 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 스시와 롤을 직접 만들고 싶은 분.
- 밥알이 살아 있는 고슬한 초밥용 밥을 배우고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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