김대석 열무 된장 무침

Name: 김대석 열무 된장 무침
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 어린 열무 300g; 양파 1/2개; 된장 2스푼; 다진 마늘 수북이 1스푼; 식초 1스푼; 멸치 액젓 1스푼; 양파청 1스푼(또는 매실청); 참기름 1스푼; 통깨 1스푼; 소금 1/2스푼(세척용)

연한 열무를 소금물에 씻어 절이지 않고 된장 양념에 아삭하게 버무려내는 초간단 겉절이식 무침

예상 15분 난이도 매우 쉬움 반찬

주요 재료

열무양파된장다진 마늘식초멸치 액젓양파청

필요한 재료 3인분

어린 열무 300g

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

열무 양파 된장 다진 마늘 식초 멸치 액젓 양파청

백종원 열무된장 양념덮밥

아삭한 열무를 다진 돼지고기, 된장 양념과 함께 센 불에 고소하게 볶아내어 밥 위에 얹어 먹는 별미 덮밥

15분쉬움밥/덮밥/한그릇

열무다진 돼지고기된장고추장양파

초간단집밥한그릇요리

이 남자의 cook 청경채 된장무침

살짝 데쳐 아삭하고 시원한 청경채를 구수한 된장 양념과 매콤한 청양고추에 조물조물 버무려 만든 초간단 밥도둑 나물 반찬

15분매우 쉬움반찬

청경채청양고추대파된장매실액

초간단밥도둑고소한맛

윤이련 봄동나물 된장무침

데친 봄동에 구수한 된장과 다진 마늘, 액젓을 더해 깊은 감칠맛과 짭조름함을 살린 데일리 반찬

15분

양파 1/2개

된장 2스푼

다진 마늘 수북이 1스푼

식초 1스푼

멸치 액젓 1스푼

양파청 1스푼(또는 매실청)

참기름 1스푼

통깨 1스푼

소금 1/2스푼(세척용)

레시피

어린 열무는 뿌리 끝을 살짝 자르고 흙을 긁어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 다듬습니다.
볼에 물을 채운 뒤 세척용 소금 1/2스푼을 넣고 손질한 열무를 5분간 담가 잎 사이사이의 흙을 가라앉힙니다.
5분 뒤 열무를 물속에서 자박자박 흔들어 건진 후, 흐르는 물에 두 번 더 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
양파 1/2개는 가늘게 채 썰어준다.
양념 볼에 된장 2스푼, 다진 마늘 수북이 1스푼, 식초 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 양파청 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 설탕이나 덩어리가 없도록 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
완성된 양념장에 물기를 뺀 열무와 채 썬 양파를 모두 넣고 손끝으로 부드럽게 버무려 줍니다.
열무에 양념 간이 고르게 배면 완성하여 반찬통에 담아냅니다.