김대석 딸기 고추장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고추장이 정상적으로 완성되기 위해 재료를 넣는 순서(소금->딸기잼->메주가루->고춧가루->쌀엿)를 철저히 지켜야 합니다.
• 소금 알갱이가 충분히 녹지 않으면 나중에 서걱거릴 수 있으므로 초반에 충분히 저어줍니다.
• 쌀엿을 가장 마지막에 넣어야 농도를 담기 쉽고 먹음직스러운 윤기가 납니다.
• 소주는 재료가 고루 섞이도록 하고 딸기잼의 단맛을 정돈합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐전통 고추장의 복잡한 조리 과정과 긴 숙성 시간이 부담스러웠던 분들.
• ⭐염도가 낮으면서도 자연스럽고 깊은 단맛이 도는 수제 양념장을 만들고 싶으신 분들.