정지선 해산물 도미찜

조리 팁 💡

• 건고추는 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 불린 뒤 믹서에 갈아서 사용해야 부드러운 매운맛과 선명한 색감이 잘 살아납니다.
• 마지막에 끓는 기름을 끼얹을 때 기름이 강하게 튈 수 있으니 주의해야 하며, 이 과정을 통해 생선 살이 순간적으로 코팅되어 더욱 부드러워집니다.
• 해산물 자체에서 나오는 자연스러운 감칠맛이 소스와 훌륭하게 어우러지므로 무리하게 강한 간을 하지 않는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절이나 특별한 가족 모임에 화려하고 격식 있는 메인 요리를 선보이고 싶으신 분.
• ⭐기존의 간장이나 마늘 소스 생선찜 대신 칼칼하고 개운한 매운맛을 즐기고 싶으신 분.
• ⭐부드러운 생선 살과 쫄깃한 전복, 가리비의 다채로운 식감을 한 번에 맛보고 싶으신 분.