파브리 스테이크 튀김
190도 고온의 기름에 버터 향을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 이색 스테이크와 한국식 재료로 재해석한 허브 소스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기 속이 차가우면 기름 온도가 급격히 떨어지고 속까지 고르게 익지 않으므로 반드시 찬기를 빼고 조리해야 합니다.
- 레몬 껍질을 깎을 때 흰색 부분이 들어가면 쓴맛이 날 수 있으므로 노란 겉껍질만 얇게 긁어 사용합니다.
- 완성된 소스는 최소 15분 이상 두어야 재료들의 풍미가 기름과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 손님 접대용 고급 요리를 준비하고 싶으신 분들.
- 늘 먹던 스테이크 대신 바삭하고 촉촉한 새로운 식감을 즐기고 싶으신 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
