예상 2시간 2분난이도 보통간식/디저트주요 재료 🥩달걀꿀바닐라익스트랙무염버터우유박력분옥수수전분생크림연유인스턴트 커피가루마스카포네 치즈바닐라빈 페이스트망고퓌레딸기퓌레딸기가루태그 🏷️디저트베이킹컵케이크
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분케이크 시트: 155g 달걀(전란), 90g 설탕, 7g 꿀, 3g 바닐라익스트랙, 25g 무염버터, 36g 우유, 90g 박력분, 10g 옥수수전분우유 베이스: 125g 우유, 55g 생크림, 150g 우유, 150g 연유, 2g 바닐라익스트랙, 0.5g 소금마스카포네 크림: 450g 생크림, 100g 마스카포네 치즈, 30g 연유, 5g 바닐라빈 페이스트, 55g 망고퓌레, 40g 딸기퓌레, 5g 딸기가루, 4g 인스턴트 커피가루, 15g 우유(뜨거운), 15g 설탕, 장식용 : 망고, 딸기가루, 딸기칩, 코코아파우더, 커피, 애플민트레시피 🍳달걀, 설탕 90g, 꿀, 바닐라익스트랙 3g을 섞고 약 40℃로 온도를 올린 뒤 버터 25g과 우유 36g을 함께 녹입니다.달걀물을 풍성하게 휘핑하고 박력분과 옥수수전분을 체 쳐 넣은 뒤 버터 우유 혼합물에 섞어 반죽을 만듭니다.190℃로 예열한 오븐에서 170℃로 27분간 시트를 구운 후 꺼내어 식힙니다.냄비에 우유 125g과 생크림 55g을 넣고 약한 불에서 12~15분간 약 20~25% 줄어들 때까지 졸여 식힌 뒤, 우유 150g, 연유 150g, 바닐라익스트랙 2g, 소금 0.5g과 섞어 우유 시럽을 만듭니다.구워진 시트에 완성된 우유 시럽을 부어 냉장실에서 1시간 이상 충분히 적십니다.생크림 450g, 마스카포네 치즈, 연유 30g, 바닐라빈 페이스트를 올려 휘핑한 후 3등분으로 나눕니다.첫 번째 크림에는 뜨거운 우유 15g에 녹인 커피가루와 설탕 15g을, 두 번째에는 망고퓌레와 식용색소를, 세 번째에는 딸기퓌레와 딸기가루를 각각 섞어 3가지 크림을 준비합니다.우유 시럽을 머금은 시트를 컵에 나눠 담고 각각의 크림을 올려 완성합니다.케이크 시트를 구워 식히고 우유와 생크림을 졸여 만든 우유 시럽을 부어 냉장실에서 적십니다.마스카포네 생크림을 3등분한 뒤 커피, 망고, 딸기 재료를 각각 섞어 3가지 크림을 준비합니다.시트 위에 각각의 크림을 얹어 컵케이크로 완성합니다.조리 팁 💡우유와 생크림은 약한 불에서 저어가며 약 20~25% 줄어들 때까지 졸여주어야 깊고 진한 우유 풍미가 납니다.우유 시럽을 부은 케이크 시트는 냉장실에서 최소 1시간 이상 휴지시켜야 속까지 촉촉하게 시럽이 스며듭니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐특별한 디저트를 컵 형태로 손쉽게 만들어 나누고 싶은 분들.⭐한 번의 시트 제과로 딸기, 망고, 커피 풍미의 크림을 동시에 즐기고 싶은 분들.