예상 7시간난이도 보통간식/디저트주요 재료 🥩통밀 비스킷무염버터딸기잼레모네이드/레몬즙크림치즈바닐라 익스트랙달걀그릭요거트생크림옥수수전분딸기가루동결 건조 딸기태그 🏷️미니케이크딸기디저트홈베이킹
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒6인분통밀 비스킷 75g설탕 70g소금 약 2g녹인 무염버터 33g딸기잼 50g레몬즙 6g크림치즈 250g바닐라 익스트랙 4g전란 50g그릭요거트 30g생크림 10g옥수수전분 5g딸기가루 5g동결 건조 딸기 5g식용색소 약간장식용 휘핑 생크림 약간레시피 🍳다진 통밀 비스킷, 설탕, 소금, 녹인 버터를 섞어 틀 바닥에 깔고 160℃ 오븐에서 5분간 구운 뒤 식힙니다.실온의 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 소금, 레몬즙, 바닐라 익스트랙, 달걀, 그릭요거트, 생크림, 옥수수전분, 딸기가루를 순서대로 넣어 매끈한 반죽을 만듭니다.식힌 크러스트 위에 치즈 반죽을 살짝 채우고 중앙에 딸기잼을 넣은 후, 남은 반죽으로 덮어줍니다.155℃로 예열된 오븐에서 약 22분간 구운 뒤 실온에서 식히고 냉장실에서 6시간 이상 숙성시킵니다.다진 비스킷, 동결건조 딸기, 녹인 버터를 섞어 바삭한 딸기 크런치 토핑을 만듭니다.숙성된 미니 치즈케이크 위에 휘핑 생크림을 짜 올리고 딸기 크런치를 뿌려 마무리합니다.비스킷과 버터로 크러스트를 만들어 구운 뒤 식힙니다.크림치즈와 양념, 딸기가루를 섞어 반죽을 만들고 크러스트 중앙에 딸기잼을 넣어 함께 구워냅니다.냉장 숙성 후 생크림과 바삭한 딸기 크런치 토핑을 올려 완성합니다.조리 팁 💡크림치즈는 완전히 실온 상태여야 덩어리 없이 매끈한 반죽이 됩니다.치즈케이크를 구울 때 중앙이 살짝 흔들리는 정도에서 꺼내야 냉장 후에도 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다.딸기 크런치 토핑은 눅눅해지지 않도록 먹기 직전에 올리는 것이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐한 손에 들어오는 상큼하고 달콤한 핑거푸드 디저트를 찾는 분들.⭐딸기잼 코어가 들어가 단면이 깔끔하고 예쁜 미니 케이크를 만들고 싶은 분들.