예상 3시간난이도 보통간식/디저트주요 재료 🥩우유레몬즙달걀바닐라익스트랙박력분코코아파우더베이킹파우더식물성오일레드 식용색소생크림슈가파우더크림치즈다크커버춰 초콜릿물엿무염버터로즈마리태그 🏷️크리스마스롤케이크홈파티
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒6인분레드벨벳 롤시트: 40g 따뜻한 우유, 5g 레몬즙, 150g 달걀 (3개, 실온), 90g 설탕, 소금 한꼬집, 3g 바닐라익스트랙, 35g 식물성 오일, 70g 박력분, 8g 코코아파우더, 3g 베이킹파우더, 레드, 블랙 식용색소크림치즈 크림: 120g 생크림, 25g 슈가파우더, 소금 한꼬집, 2g 바닐라익스트랙, 120g 차가운 크림치즈, 4g 레몬즙초콜릿 가나슈: 100g 다크커버춰 초콜릿, 100g 생크림, 10g 물엿, 10g 무염버터레시피 🍳따뜻한 우유 40g에 레몬즙 5g을 섞어 두고, 달걀 150g, 설탕 90g, 소금 약간, 바닐라익스트랙 3g을 따뜻한 물 위에서 중탕하며 풍성하게 거품을 올립니다.체 썬 박력분 70g, 코코아파우더 8g, 베이킹파우더 3g과 우유-레몬즙 혼합물, 식물성 오일 35g, 식용색소를 넣어 레드벨벳 시트 반죽을 만듭니다.틀에 반죽을 평평하게 편 뒤 200℃ 예열 오븐에서 180℃로 약 13~15분간 구워내어 미지근하게 식힙니다.생크림 120g, 슈가파우더 25g, 소금 약간, 바닐라익스트랙 2g, 차가운 크림치즈 120g, 레몬즙 4g을 휘핑해 상큼한 샌드 크림을 완성합니다.식힌 시트에 크림치즈 크림을 바르고 단단하게 말아 냉장실에서 약 2시간 동안 휴지시킵니다.다크커버춰 초콜릿 100g과 생크림 100g을 전자레인지에 50초간 돌려 녹인 후 물엿 10g, 무염버터 10g을 섞고 걸쭉해질 때까지 식힙니다.굳은 롤케이크 끝을 비스듬히 잘라 나뭇가지 모양으로 얹고 겉면에 초콜릿 가나슈를 골고루 바른 뒤 냉장실에서 굳힙니다.포크로 가나슈 표면에 통나무 껍질 질감을 내고 장식 구슬, 로즈마리, 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.폭신한 레드벨벳 시트를 구워 식힌 뒤 상큼한 크림치즈 샌드 크림을 발라 말아 굳힙니다.초콜릿과 생크림, 버터로 쫀득한 가나슈 겉면 코팅제를 만듭니다.롤케이크에 가나슈를 바르고 포크로 통나무 질감을 낸 뒤 눈 장식을 더해 완성합니다.조리 팁 💡우유에 레몬즙을 섞어 버터밀크 대체재로 사용하면 시트가 한층 부드럽고 촉촉해집니다.가나슈를 바를 때는 흘러내리지 않고 살짝 걸쭉해졌을 때 발라야 통나무 질감이 도톰하게 표현됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐크리스마스 분위기를 물씬 풍기는 통나무 모양 부쉬드노엘 케이크를 만들고 싶은 분들.⭐레드벨벳의 시각적 매력과 크림치즈, 퐁당 가나슈의 조합을 즐기고 싶은 분들.