쿠킹트리 오렌지 초콜릿 가나슈 케이크

필요한 재료 🛒6인분

• [초코 시트] 박력분 125g, 코코아파우더 30g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 달걀 100g, 설탕 140g, 소금 1g, 우유 115g, 식물성오일 58g, 바닐라익스트랙 3g, 인스턴트 커피가루 4g, 뜨거운 물 85g
• [치즈 크림] 물 10g, 가루젤라틴 2g, 크림치즈 120g, 설탕 30g, 레몬즙 5g, 바닐라익스트랙 2g, 생크림 85g
• [오렌지 커드] 물 10g, 가루젤라틴 2g, 달걀노른자 2개, 설탕 60g, 소금 한꼬집, 옥수수전분 7g, 오렌지주스 110g, 레몬즙 5g, 오렌지 제스트, 무염버터 45g
• [초코 가나슈] 다크커버춰 초콜릿(55%) 200g, 생크림 100g, 물엿 15g, 무염버터 20g
• [가나슈 드립 & 장식] 다크커버춰 초콜릿 20g, 생크림 20g, 오렌지, 로즈마리, 오렌지 제스트

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