백종원 냉라면

조리 팁 💡

• 라면 스프는 맛이나 향이 너무 강하지 않은 기본 스타일의 라면을 사용하는 것이 냉라면으로 조리했을 때 전체적인 밸런스가 가장 좋습니다.
• 국물이 차가워지면 라면 스프 특유의 소고기 조미료 맛이 강하게 다가올 수 있는데, 식초의 산미와 청양고추의 알싸한 향이 이를 완벽하게 잡아줍니다.
• 면은 찬물에 들어가는 순간 급격히 수축하며 탱글해지므로, 삶을 때 평소보다 조금 더 푹 익혀주어야 부드럽고 쫄깃한 식감을 제대로 살릴 수 있습니다.
• 기호에 따라 대패삼겹살이나 삶은 닭가슴살 등을 데쳐서 고명으로 함께 얹어 먹으면 한층 더 풍성하고 요리 같은 맛을 즐기실 수 있습니다.