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ニンニクの芽は、歯ごたえを残すために45秒だけゆで、コチュジャンと醤油の甘辛いタレであえる。

小麦粉水に浸して不純物と生臭さを取り除いた干しムール貝を、ピリ辛の唐辛子と丸ごとのニンニクと共に甘辛いタレで煮込んだ、柔らかく噛み応えのある副菜です。

蒸したニンジンを7分間加熱して水分を飛ばし、香ばしいきな粉をまんべんなくまぶした、シンプルなおかず兼おやつです。

コムチ（マルバダケブキ）を軽く湯通しし、旨味と辛味の効いたヤンニョムを塗り重ねて作る、香り高い春の野菜キムチです。

子タチウオを乾煎りして水分を飛ばし、冷ましてからピリ辛のヤンニョムで和えた一品。

ささがき大根を軽く茹でて、ごま油とアナチョビソースで和えることで、豊かな風味とすっきりとした味わいが楽しめるヘルシーな副菜です。

化学添加物や市販の凝固剤を使わずに、白大豆、酢、塩を使って自宅で柔らかく風味豊かな豆腐を作る、自然な凝固剤を使用した手作りレシピです。