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サクサクのタルト生地にヨーグルトクリーム、ピーチコンポート、グレーズ、爽やかなバブルゼリーを重ねたデザート

アールグレイのガナッシュを詰めたサクサクのタルトに、柔らかなクリームともちもちの黒糖タピオカパールをトッピング

透明なレモンゼリーにフルーツとエディブルフラワーを閉じ込め、爽やかなヨーグルトムースと全粒粉クッキー台を重ねた、焼かずに作るデザートです。

エアフライヤーで焼いた韓牛の牛骨髄とバターを組み合わせたボーンマローバターをバゲットに塗り、牛肉を乗せたファインダイニング風オープンサンドイッチ

濃く炒めたエリンギ茸にレモンビールとクリームチーズを加え、ブレンダーで細かく攪拌して作る高級感のあるキノコスプレッドです。

ローストしたワイルド・アスパラガスとグリンピースで作るクリーミーな緑のポタージュソースを、パッパルデッレパスタに絡めた一皿

新鮮で香り高く、ほのかな苦みが特徴の旬のエゴマの芽を、コクのある醤油とバターの風味で引き立てた和風パスタです。