Yeo Kyung-okの広東風醤油レタス

調理のコツ 💡

• ロメインレタスの根元を切りすぎると、ブランチや盛り付け時に葉が散ってしまい、見た目が悪くなるので注意する。
• ブランチ用の水に少量の油と塩を加えることで、レタスの鮮やかな緑色が保たれ、ツヤのある仕上がりになる。
• 醤油のバランスは重要だが、独特のコクは、炒めたねぎと生姜の油が野菜に染み込むことで生まれる調和によるもの。
• 盛り付け後にハサミで根元を整えると、より洗練された見た目になり、一口サイズに仕上げる際もきれいに見える。

おすすめ 🙋

• ⭐毎日のサラダや巻き物とは一味違う、温かい野菜料理を探している人。
• ⭐中華メイン料理と合わせたい、新鮮でシャキッとした副菜が必要な人。
• ⭐材料と手順が極めてシンプルながら、絶妙な味のバランスが楽しめるレシピを求めている人。