白身魚の身に衣をつけてきつね色に揚げた、サクサクでしっとりとした懐かしい給食スタイルのフィッシュカツ
実際に作りましたか?
実際の調理体験が、より信頼できるレシピ選びにつながります。
水一滴も使わず、清酒、みりん、醤油の5:4:1の黄金比で短時間で煮込むチェ・ガンロクシェフの一風変わった魚の煮込み料理
ふっくらとした魚の切り身を、蒸す手間なく沸騰したお湯で丁寧に茹で上げ、香ばしいネギ油と特別に作られた甘みのある旨味醤油を添えた一品
塩ではなく鯖ダレを使用して旨味を引き立て、水分を完全に取り除くことで、ふっくらとした歯ごたえとサクサク感のある魚のフリットに仕上げます
マグロの切り身にたっぷりと赤唐辛子粉とねぎをのせ、熱油をかけたことで生まれる新鮮な辛味オイルの香りが特徴の辛口副菜。
刻んだネギに熱い調理油をかけたことで、高級中華レストラン風の味わいが引き立つ白身魚の蒸し料理。
魚の腹に大ネギとレモンを詰め、濡らした紙で包んで炭火で焼くキャンプスタイルの焼き魚。身はしっとりと柔らかく仕上がります。