This Man's Cookのコチュジャンオイルのコツラーメン

調理のコツ 💡

• 麺を80％だけ茹でて早めに取り出すことで、時間が経ってもスープにデンプンが溶け出さず、ラーメン本来のクリアで爽やかな風味が保たれます。
• 卵液を加えた後、絶対に菜箸でスープをかき混ぜないでください。かき混ぜると卵が細かく砕け、スープが濁り、生臭さが出ます。卵を優しく火を通すことで、スープがクリアで滑らかに仕上がります。
• 玉ねぎとにんじんはほんのりとした歯ごたえと上品な彩りを加えますが、入れすぎると料理のバランスを崩し、ラーメンの大胆でスパイシーな味わいを薄めてしまうので、ほんの少しの飾り程度に使ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐長時間経っても、まるで街角のラーメン店のようにコシがあり弾力のある麺を常に楽しみたい人。
• ⭐卵がたっぷり入ったコクのあるラーメンが好きで、それでも濁りのないクリアで爽やかなスープを求める人。
• ⭐日常のインスタントラーメンをさりげないプロの技でワンランク上のグルメな一皿に変えたい家庭料理愛好家。