主な食材 🥩
ジンラーメン スパイシーネギ唐辛子パウダー乾燥アナチョビソース卵
Okjubuのアナチョビソース辛だれラーメン
玉ねぎの香り高い辛だれと乾燥アナチョビソースをひと匙加えることで、深みのあるコクとスモーキーな風味が引き立つ高級ラーメンレシピ。
🙋 おすすめ
- ⭐ シンプルなインスタントラーメンをグルメ仕立てにアップグレードしたい人
- ⭐ 濃厚なスープを求める、二日酔い解消に最適な満足感のある一品を楽しみたい人
必要な食材 🛒1人分
- ジンラーメン スパイシー 1パック
- ネギ 1本
- 唐辛子パウダー 1大さじ
- 植物油 2大さじ
- 水 500ml
- 乾燥アナチョビソース 1大さじ
- 卵 1個
レシピ 🍳
- ネギを縦半分に切り、均等な細切りにする。
- 鍋に植物油を中火で熱し、細切りにしたネギと唐辛子パウダーを加え、焦げないよう丁寧に炒めて香り高い辛だれを作る。
- 辛だれの香りが立ち始めたら、計量した水を注ぎ、ラーメンの固形スープと粉末スープを加える。
- スープが沸騰し始めたところで、ラーメンの麺を入れ、箸でほぐしながら均一に煮る。
- 麺がほぼ仕上がりかけたら、乾燥アナチョビソースを大さじ1杯加え、全体の味を引き立てる。
- 鍋の中央に卵を割り入れ、好みの固さまで煮る。
- ラーメンをボウルに移し、残った生のネギを飾って盛り付ける。
- ネギを薄く切っておく。
- 油、ネギ、唐辛子パウダーを鍋で炒めて辛だれを作る。
- 水、スープパック、麺を加え、味が馴染むまで煮る。
- 乾燥アナチョビソースと卵を加え、短時間だけ煮て完成させる。
調理のコツ 💡
- 唐辛子パウダーは高温で焦げやすく、苦みが出てしまうため、必ず弱火でじっくり炒めるようにする。
- 乾燥アナチョビソースは正確な量を使うことで、ラーメン本来の味わいを保ちつつ、旨味を強化できる。
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