この男の料理の焦げない大盛りじゃぱちぇ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大量の場合は味の調整が難しいため、事前に作った調味液を少しずつ加えながら調整すると失敗しにくい。
• うどんを茹でる際にしょうゆと黒砂糖を加えることで、中まで味が染み込み、濃い茶色の美しい色合いになる。見た目もぐっと良くなる。
• 茹でたうどんを冷水で洗うとデンプンが流れてしまい、歯ごたえが落ち、ぬるぬるしやすくなる。必ず熱いうちに水気を切って、ごま油をすぐにつけること。
• ほうれん草ではなくねぎを使うことで、ゆでる手間が省け、時間も節約できる。風味と香りも抜群。