主な食材 🥩
赤貝エビウミタニシミナリパプリカ茸青唐辛子にんにく食用油ねぎ超辛いしょうゆダレ
ストライカー・シェフ 特製にんにくオイル海鮮蒸し
新鮮な赤貝、エビ、ウミタニシをミナリと一緒にしっとり蒸した後、香り豊かな特製にんにくねぎオイルを添えた高級なおつまみ料理
🙋 おすすめ
- ⭐ ゲスト向けに完璧で華やかな10分間の料理を探している方
- ⭐ ワインやシャンパーニュに合う、さっぱりとした上品な海鮮おつまみを求めている方
必要な食材 🛒2人分
- 赤貝 15個
- エビ 5匹
- ウミタニシ 3匹
- ミナリ ひとかじり
- パプリカ茸 1パック
- 青唐辛子 2個
- にんにく 5片
- 食用油 少々
- ねぎ 2本
- 超辛いしょうゆダレ 適量
レシピ 🍳
- ウミタニシは内臓を取り除き、エビは触角を切り、背ワタを抜いて下ごしらえします。
- ミナリは一口大に切り、固い茎と柔らかい葉の部分に分け、青唐辛子とにんにくは薄くスライスします。
- 小さなフライパンに食用油を少々入れ、スライスしたにんにくを中弱火で炒め、きつね色になるまで炒めます。色がついてきたら火を止め、余熱で仕上げてから刻んだねぎを加えてにんにくオイルを作ります。
- 蒸し器に水を入れ、沸騰して湯気がたっぷり出たら、まず赤貝を投入し、蓋をして6分間蒸し始めます。
- 赤貝を入れて2分経ったら（残り4分）、下ごしらえしたエビ、ウミタニシ、パプリカ茸の茎、ミナリの茎を一緒に加えてさらに蒸します。
- 蒸し終了の30秒前、残ったミナリとパプリカ茸の柔らかい葉の部分を加え、わずかに蒸してから火を止めます。
- 広い皿に野菜と海鮮を高低差を意識して盛り付け、スライスしたにんにくと青唐辛子を均等に振りかけます。
- 最後に用意しておいた香り高いにんにくねぎオイルを全体にまんべんなく回し、光沢と風味を引き立て、超辛いしょうゆダレを添えて完成です。
- エビとウミタニシを下ごしらえし、ミナリ、青唐辛子、にんにくを適切に切ります。
- 油でスライスしたにんにくを炒めてきつね色にし、刻んだねぎを混ぜてにんにくオイルを準備します。
- 沸騰した蒸し器に赤貝を入れ、2分後にエビ、ウミタニシ、野菜の茎を加えて一緒に蒸します。
- 蒸し終了の30秒前に残ったミナリと野菜の葉を加え、少し蒸してから火を止めます。
- 皿に美しく盛り付け、スライスした唐辛子とにんにくをのせ、温かいにんにくオイルをかけ完成させます。
調理のコツ 💡
- にんにくオイルを作る際、にんにくが完全に茶色くなるまで放置すると、余熱で焦げてしまうため、きつね色になったタイミングで火から下ろすのがポイントです。
- 海鮮は種類によって加熱時間が異なるため、固い赤貝を先に、柔らかいエビやウミタニシを後から加えることで、食感が悪くなりません。
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