ストライカー・シェフ オリジナル手作りトルティアタコ

調理のコツ 💡

• 生地に使う水は冷たくない温かいものにしておくことで、グルテン形成とベーキングパウダーの反応が促され、ふっくらとした食感になります。
• 生地を発酵させる際、表面が乾燥すると硬くなるので、必ず絞った濡れ布巾やラップで密着させて覆ってください。
• サルサソースにはクミンパウダーと生のライム汁、パセリが必須で、これがあることで市販品とは一線を画す本格的なメキシカン風味が引き立ちます。
• トルティアを焼くときは油を引くと加熱時にしっとり感が失われるため、油なしの乾燥したフライパンで熱を活かして素早く焼くことで、もちもち感が保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のトルティアではなく、心を込めた手作り生地で本格的なタコを味わいたい方。
• ⭐カルビやエビなど身近な食材を組み合わせて、異国的でありながらも日本人の味覚に合った料理を作りたい方。
• ⭐さっぱりとした自家製サルサソースとパセリの香りをたっぷり使った、ホームパーティー用やおつまみメニューを準備したい方。