セウンウパパのスイカソルベ

Name: セウンウパパのスイカソルベ
Cook time: 1560 min
Total time: 1560 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: スイカの果肉たっぷり; レモン汁少々; 砂糖適量（好みで多めに）

乳製品を一切使用せず、100%スイカジュースに砂糖とレモン汁を加えて凍らせて作る、真夏の暑さを吹き飛ばすクリーンなフルーツデザート

🙋 おすすめ

⭐ 夏に大量に余ったスイカを消費しつつ、子どもたちも喜ぶさっぱりとしたおやつを作りたい方
⭐ 乳製品アレルギーがある方、あるいは重たくなくすっきりと楽しめるビーガンフルーツデザートを求めている方
⭐ 自宅でカフェ気分の高級感あるフルーツソルベを手作りしてみたい方

約1560分難易度簡単おやつ・デザート

主な食材 🥩

スイカレモン砂糖

タグ 🏷️

夏のデザートさっぱりホームカフェ

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

スイカの果肉たっぷり
レモン汁少々
砂糖適量（好みで多めに）

レシピ 🍳

スイカは皮と種をできるだけ取り除き、赤い果肉だけを集めてミキサーに入れて細かく撹拌します。
撹拌したスイカジュースをこし器に受け、固形物がなくすっきりとした透明なスイカジュースの状態に仕上げます。
抽出したスイカジュースに、さっぱりとした酸味をプラスするレモン汁と、甘みを加える砂糖をたっぷり加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
完成したスイカベースを冷凍可能な密閉容器またはアイスクリーム専用容器に移し、冷凍庫で最低24時間以上、しっかりと凍らせます。
1日後、しっかり凍ったスイカの塊を取り出し、アイスクリームメーカーで挽いたり、フォークを使って掻き出しながら空気を含ませます。
スイカジュースの赤色成分と水分が分離して沈殿しないように、均一に混ぜて、ふんわりとしたピンク色になるまでよく混ぜます。
再び冷凍庫に戻し、約2時間ほど追加で凍らせて、しっかりしているのに口の中でサラリと溶けるソルベの食感を完成させます。

スイカの果肉をミキサーで砕き、こし器で濾して澄んだジュースにする。
スイカジュースにレモン汁と砂糖を混ぜ、冷凍庫で1日間凍らせる。
凍らせたスイカを取り出して、細かく挽くかフォークで掻き出して食感をなめらかにし、少し再凍らせて完成させる。

調理のコツ 💡

ソルベ(Sorbet)はシャーベット(Sherbet)とは異なり、乳製品が全く含まれていないため、重たくなく、果物本来のすっきりとした清涼感のある味わいになります。
スイカジュースは放置すると水分と果汁層が簡単に分離してしまうため、凍らせる途中や取り出して攪拌する際に、上下を一度ずつ均等に混ぜることが、美しいピンク色を保つコツです。
家庭用アイスクリームメーカーがない場合、冷凍中に1～2時間ごとに取り出してフォークでこねるように掻き出す工程を3～4回繰り返すことで、機械なしでもなめらかな食感を得られます。