約30分難易度 普通4人分肉・メイン
主な食材 🥩
牛肉豚肉パン粉卵チーズパセリ
タグ 🏷️
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スンウパパ homemade meatballs
🙋 おすすめ
- ⭐ 아이들 반찬이나 간식으로 부드럽고 육즙 가득한 고기 요리를 준비하고 싶으신 분들
- ⭐ 하나의 반죽으로 파스타, 덮밥, 조림 등 다양한 요리에 응용하고 싶으신 분들
- ⭐ 팬 조절과 예열법을 통해 고기의 마이야르 감칠맛을 완벽하게 살리고 싶으신 분들
必要な食材 🛒
- 소고기 다짐육 300g
- 돼지고기 다짐육 300g
- 빵가루 2컵
- 계란 2개
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 드라이 파슬리 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
レシピ 🍳
- 큰 볼에 소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 1:1 비율로 담아 섞어줍니다.
- 빵가루 2컵과 재료들이 잘 뭉치도록 돕는 계란을 함께 넣어줍니다.
- 드라이 파슬리, 후추, 소금, 치즈 가루를 넣어 감칠맛과 향을 더합니다.
- 반죽에 찰기가 생기고 서로 끈적하게 뭉칠 때까지 손으로 충분히 치대어 섞습니다.
- 반죽을 조금씩 떼어내어 한입 크기의 둥근 구 형태로 모양을 빚어줍니다.
- 프라이팬을 강불에서 3~4분간 달궈 표면을 충분히 예열합니다.
- 팬이 예열되면 식용유를 두르고 중불로 줄인 뒤 빚어둔 미트볼을 올립니다.
- 팬을 기울이고 미트볼을 사방으로 굴려가며 겉면이 갈색빛이 되도록 고르게 익힙니다.
- 겉면이 단단해지면 불을 약중불로 조절해 속까지 완전히 익힌 후 꺼내어 마무리합니다.
- 다짐육에 빵가루, 계란, 양념을 넣고 치대어 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 한입 크기로 둥글게 모양을 빚어줍니다.
- 예열된 팬에 기름을 두르고 중불에서 굴려가며 속까지 노릇하게 굽습니다.
調理のコツ 💡
- 소고기만 사용하면 퍽퍽하고 돼지고기만 쓰면 식감이 떨어지므로 반반 섞는 것이 가장 좋습니다.
- 스텐팬을 사용할 때는 연기가 나기 전까지 충분히 달궈 예열해야 고기가 바닥에 들러붙지 않습니다.
- 미트볼 크기가 너무 크면 속이 익기 전에 겉이 타버리므로 한입 크기로 작게 빚는 것이 수월합니다.
- 강불로 계속 조리하면 겉만 타므로 고기를 넣은 직후에는 불을 중불 이하로 낮춰야 합니다.