スンウアッパ 手作りミートボール

1. 大きめのボウルに牛挽肉と豚挽肉を1:1の割合で入れ、混ぜ合わせます。
2. パン粉 2カップと、材料がまとまりやすくなる卵も一緒に加えます。
3. ドライパセリ、胡椒、塩、チーズ粉を加えて、うま味と香りをプラスします。
4. 生地に粘りが出て、互いにまとまるまで手でしっかりとこねて混ぜます。
5. 生地を少しずつ取り、一口大の丸い形に成形します。
6. フライパンを強火で3～4分加熱し、表面を十分に予熱します。
7. フライパンが予熱できたらサラダ油をひき、中火に落として成形したミートボールを並べます。
8. フライパンを傾けてミートボールを四方に転がしながら、表面がきつね色になるまで均等に焼きます。
9. 表面が硬くなったら弱めの中火に調整し、中まで完全に火を通してから取り出して仕上げます。

調理のコツ 💡

• 牛肉だけだとパサつき、豚肉だけだと食感が劣るので、半々に混ぜるのがベストです。
• ステンレスフライパンを使う場合は、煙が出る前に十分に加熱して予熱しないと肉が底に付着します。
• ミートボールが大きすぎると中が火を通る前に表面が焦げるので、一口大に小さく成形するのがコツです。
• 強火のまま調理を続けると表面だけが焦げるので、肉を入れた直後は中火以下に弱める必要があります。

おすすめ 🙋

• ⭐お子様のおかずやおやつとして、柔らかくて肉汁たっぷりの肉料理を用意したい方。
• ⭐一つの生地でパスタ、丼もの、煮物など様々な料理に応用したい方。
• ⭐フライパンの火加減と予熱法で肉のメイラードうま味を完璧に引き出したい方。