Seungwoo Dadの透明トマトガスパチョ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 布を強く絞ると果肉が混ざって濁るので、自然に滴下させましょう。
• 綿布がない場合は、ペーパーコーヒーフィルターを使用できます。
• 時間を短縮したい場合は、トマト液を軽く沸騰させ、浮いてきた固形物をすくい取ってもう一度濾しますが、冷浸よりも香りが弱くなることがあります。
• 加熱法を使った場合は、ガスパチョは冷たい料理なので、提供前にしっかり冷やしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐旬のトマトの澄んだ旨味を楽しみたい方。
• ⭐加熱せずにゆっくり濾して作る冷たいスープを試してみたい方。
• ⭐特別な夏の前菜を探している方。