ファブリの甘いパンプキン・ノッキ

調理のコツ 💡

• 生地がしっかりするためにはパンプキンの水分をしっかり飛ばすことが重要。マッシュ後の状態に応じて、小麦粉の量を調整する。
• 鶏卵ではなくキジの卵を使うと、少量ずつ作る際に生地の状態をより簡単に調整できる。
• ソースに少し醤油を加えることで、バターのコクとバランスが取れ、調和の取れた旨味が生まれる。
• 茹でたノッキを冷水で短時間冷やすことで、べちゃっとせず、外はもちもち、中はふわふわの食感が最大限に引き立つ。

おすすめ 🙋

• ⭐オーブンなしでもレストラン風ノッキを家庭で楽しみたい人。
• ⭐子ども向けに栄養価があり、甘くて柔らかいパンプキンのおやつを探している人。
• ⭐バターと醤油の濃厚で旨味豊かな組み合わせが好きな人。