約4時間30分難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩卵薄力粉ココアパウダー牛乳無塩バター全粒粉クッキークリームチーズ生クリームダーククーベルチュールチョコレートミルククーベルチュールチョコレートホワイトクーベルチュールチョコレート粉ゼラチン水飴タグ 🏷️ホームベーキング特別な日ホームパーティー
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分クレープ:卵1個、砂糖12g、塩ひとつまみ、薄力粉45g、ココアパウダー4g、牛乳130g、溶かし無塩バター15gチーズケーキ:全粒粉クッキー80g、ココアパウダー5g、溶かし無塩バター35g、クリームチーズ300g、砂糖25g、生クリーム150g、ダーククーベルチュールチョコレート70g、ミルククーベルチュールチョコレート50g、ホワイトクーベルチュールチョコレート80gグラサージュ:水30g、粉ゼラチン6g、水85g、砂糖90g、水飴20g、生クリーム60g、ココアパウダー30gレシピ 🍳卵1個、砂糖12g、塩ひとつまみ、薄力粉45g、ココアパウダー4g、牛乳130g、溶かした無塩バター15gを混ぜ合わせ、万能こし器で濾してから、冷蔵庫で1時間休ませます。休ませた生地で薄いチョコレートクレープを数枚焼き、冷ましておきます。全粒粉クッキー80gとココアパウダー5gを砕いて混ぜ合わせ、溶かしバター35gと混ぜて、型の底にしっかりと敷き詰めます。クリームチーズ300g、砂糖25g、生クリーム150gを混ぜ合わせてチーズケーキのベースを作り、それぞれ分けてダーク(70g)、ミルク(50g)、ホワイト(80g)のチョコレートと混ぜ合わせます。クッキー生地の上にダークチョコレートチーズの層を広げて固め、次にミルクチョコレートチーズの層と5枚のチョコレートクレープを交互に重ね、最後にホワイトチョコレートチーズの層をのせて、固まるまで冷凍庫で少なくとも2時間凍らせます。水、砂糖、水飴、生クリーム、ココアパウダー、ふやかしたゼラチンを弱火で煮てチョコレートグラサージュを作り、31°Cまで冷ましてから、ケーキの上にかけて均一にコーティングし、冷蔵庫で30分間冷やして固めます。チョコレートクレープ生地を作り、薄いクレープを焼き、全粒粉クッキーとバターで土台を準備する。クリームチーズベースを3等分し、ダーク、ミルク、ホワイトのチョコレートと混ぜ、クレープを間に挟みながら重ねる。固まるまで冷凍し、仕上げに艶やかなチョコレートグラサージュをかける。調理のコツ 💡クレープ生地は濾して冷蔵庫で休ませることで、気泡のない滑らかな焼き上がりになります。グラサージュは約31℃まで冷ましてからかけると、下のチーズケーキ層が溶けず、コーティングが滑らかに仕上がります。おすすめ 🙋⭐華やかで印象的な層のチョコレートデザートを作りたい方。⭐特別な記念日やホームパーティー向けのプレミアムケーキレシピをお探しの方。