約2時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩牛乳生クリームインスタントコーヒーパウダーコーンスターチ粉ゼラチン卵黄カルーアマスカルポーネチーズサヴォイアルディコーティング用ダークチョコレートコーティング用ミルクチョコレートココアパウダータグ 🏷️チョコレートデザートフィンガーフードホームカフェ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分コーヒークリーム:牛乳120g、生クリーム80g、砂糖22g、インスタントコーヒーパウダー3g、コーンスターチ8gティラミスクリーム:水35g、粉ゼラチン7g、卵黄3個、砂糖50g、カルーア7g、水7g、マスカルポーネチーズ230g、生クリーム130gコーヒーシロップ:水40g、砂糖10g、インスタントコーヒーパウダー2g、サヴォイアルディ、コーティング用ダークチョコレートとミルクチョコレートレシピ 🍳牛乳、生クリーム80g、砂糖22g、コーヒー粉末3g、コーンスターチ8gを片手鍋に入れて加熱し、とろみがつくまで混ぜ、完全に冷ましてコーヒークリームを作ります。ふやかした粉ゼラチンを用意します。卵黄、砂糖50g、カルーア7g、水7gを合わせ、湯せんにかけて70℃まで加熱します。加熱した卵黄液に、マスカルポーネチーズ、ふやかしたゼラチン、泡立てた生クリーム130gをさっくりと混ぜ合わせ、チーズクリームを仕上げます。球体の型に、チーズクリーム、冷ましたコーヒークリーム、コーヒーシロップに浸したレディフィンガークッキーの順に重ねて入れます。型を閉じ、しっかりと固まるまで冷凍庫で一晩凍らせます。凍ったクリームボールを型から取り出し、溶かしたコーティング用チョコレートでコーティングします。チョコレートが固まったら、ココアパウダーを均一に振って仕上げます。コーヒークリームとマスカルポーネチーズクリームを別々に準備する。型にクリームとコーヒーシロップに浸したクッキーを詰め、固まるまで冷凍する。型から取り出し、チョコレートとココアパウダーでコーティングする。調理のコツ 💡卵黄液は湯煎で70℃まで加熱し、殺菌と滑らかな食感を確保する。少なくとも8時間冷凍し、型からきれいに球形に外れるようにする。食べる1時間前に冷凍庫から出し、クリームを少し柔らかくすることで、濃厚なティラミスの風味が引き立つ。おすすめ 🙋⭐エレガントな一口サイズのデザートを作りたい方。⭐ティラミスとパリッとしたチョコレートコーティングの調和を楽しみたい方。