詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分レモンカード:卵黄 30g、砂糖 30g、塩 0.5g、コーンスターチ 2g、レモン汁 50g、レモンの皮、無塩バター 20gコック:アーモンドプードル 62g、粉糖 58g、卵白 50g、砂糖 45g、食用色素バタークリーム:無塩バター 50g、粉糖 15g、練乳 13g、生クリーム 20g、イチゴレシピ 🍳卵黄に砂糖と塩を加えて混ぜる。コーンスターチを加えてよく混ぜ、レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜる。弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら加熱する。沸騰したらバターを加えて混ぜる。とろみがついたら火から下ろし、裏ごし器でこし、表面にラップを密着させて完全に冷ます。アーモンドプードルと粉糖を合わせて2回ふるい、置いておく。卵白に砂糖を3回に分けて加え、固くつやのあるメレンゲになるまで泡立てる。メレンゲに粉類を加え、適切な固さになるまでさっくりと混ぜる。天板に絞り出し、表面を触ってべたつかなくなるまで乾燥させる。140℃のオーブンで約15分焼き、取り出す。クーリングラックにのせて約10分冷まし、コックを外す。同様の方法でピンクのコックを作る。室温で柔らかくしたバターをミキサーで泡立てる。粉糖を加えて中速で約4分泡立てる。練乳を加えて約3分泡立て、生クリームを加えて約2分泡立てる。マカロンの殻にバタークリームを絞り、中央にレモンカードをのせ、イチゴをトッピングする。上のマカロンの殻に少量のバタークリームを絞り、のせる。卵黄に砂糖と塩を加えて混ぜる。コーンスターチを加えてよく混ぜ、レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜる。140℃のオーブンで約15分焼き、取り出す。クーリングラックにのせて約10分冷まし、コックを外す。マカロンの殻にバタークリームを絞り、中央にレモンカードをのせ、イチゴをトッピングする。上のマカロンの殻に少量のバタークリームを絞り、のせる。調理のコツ 💡コックの表面は、触ってべたつかなくなるまで乾燥させることで、焼いたときにきれいなピエ(足)が出ます。レモンカードは、ダマを防ぎなめらかな食感に仕上げるため、弱火で絶えずかき混ぜてください。おすすめ 🙋⭐酸味のあるフルーツフィリングと濃厚なバタークリームの組み合わせが好きな方。⭐贈り物やデザートパーティー用に、心のこもった手作りマカロンを用意したい方。