約1時間30分難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩アーモンドプードル粉糖卵いちご無塩バターストロベリーピューレ生クリームコーティングチョコレート食用色素タグ 🏷️バレンタインデーホームベーキングギフト
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分シェル(20枚・10組分):アーモンドプードル 62g、粉糖 58g、卵白 50g、砂糖 45g、ピンクの食用色素ストロベリーピューレ:いちご 100g、砂糖 25g、レモン汁 5gバタークリーム:無塩バター 50g、粉糖 25g、ストロベリーピューレ 25g、生クリーム 25g、ホワイトコーティングチョコレート、白とピンクの食用色素レシピ 🍳アーモンドプードルと粉糖を合わせてふるう。卵白に砂糖を数回に分けて加え、固いメレンゲになるまで泡立て、ピンクの食用色素を混ぜる。ふるった粉類をメレンゲに加えてマカロナージュし、絞り袋で丸く絞り出す。表面が手につかなくなるまで室温で乾燥させる。140℃のオーブンで15分焼き、取り出して完全に冷ます。鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れて煮詰め、冷ましてストロベリーコンポートを作る。柔らかくした無塩バターに粉糖、ストロベリーピューレ、生クリームを混ぜてストロベリーバタークリームを作る。マカロンシェルにストロベリーバタークリームをリング状に絞り、中央にストロベリーコンポートを詰め、もう一枚のシェルで挟み、20分冷凍して固める。ホワイトコーティングチョコレートを溶かし、ピンクの色素でマーブル模様を作り、マカロンの上部を軽くディップして仕上げる。ピンクのメレンゲとアーモンドプードルの生地をシェル状に絞り、乾燥させ、焼いて冷ます。ストロベリーコンポートとストロベリーバタークリームを作り、マカロンシェルに挟んで冷凍する。マカロンの上にマーブル模様のコーティングチョコレートをかけて美しく仕上げる。調理のコツ 💡マカロンのピエがきれいに上がるためには、室温乾燥の際に表面が手につかない程度のしっかりとした膜を張らせることが重要です。チョコレートをマーブル模様にする際、水性の色素を使うとチョコレートが分離しやすいため、油脂と混ざりやすい油性のコーティング用色素を使うと良いでしょう。おすすめ 🙋⭐バレンタインデーや記念日に、心のこもった手作りマカロンを贈りたい方。⭐ピンクの見た目と甘酸っぱいいちごの風味で、ベーキングに挑戦したい方。