約1時間30分難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩無塩バター卵はちみつバニラエクストラクト牛乳薄力粉アーモンドパウダーベーキングパウダーイチゴレモン汁生クリームタグ 🏷️ギフト特別な日フルーツデザート
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分バウムクーヘン:無塩バター 240g、卵(全卵)300g、砂糖 150g、塩 1g、はちみつ 25g、バニラエクストラクト 10g、牛乳 30g、薄力粉 140g、アーモンドパウダー 60g、ベーキングパウダー 7gイチゴピューレ:イチゴ 100g、砂糖 25g、レモン汁 3gクリーム:生クリーム 70g、砂糖 7g、イチゴレシピ 🍳無塩バター240gを鍋で溶かし、ナッツのような香ばしい色になるまで加熱してブラウンバターを作り、人肌程度まで冷ます。卵300g、砂糖150g、塩1g、はちみつ25g、バニラエクストラクト10g、牛乳30gを合わせ、冷ましたブラウンバターを加えて混ぜる。薄力粉140g、アーモンドパウダー60g、ベーキングパウダー7gをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜて生地を作る。230℃に予熱したオーブンで、生地を薄く広げて7~8分焼き、さらに薄く広げて5~6分焼く作業を繰り返してバウムクーヘンの層を作り、冷ます。鍋にイチゴ100g、砂糖25g、レモン汁3gを入れてとろみがつくまで煮詰めてイチゴコンポートを作り、完全に冷ます。冷めたバウムクーヘンシートを12cm角に切り、生クリーム70gに砂糖7gを加えて固く泡立てる。バウムクーヘンシートにホイップクリーム、新鮮なイチゴ、イチゴコンポートを重ねて組み立てる。ブラウンバター、卵、粉類を混ぜてバウムクーヘン生地を作る。230℃の高温で薄く生地を繰り返し焼き、層のあるバウムクーヘンシートを作る。シートにイチゴコンポート、ホイップクリーム、新鮮なイチゴを挟んで仕上げる。調理のコツ 💡バターをきつね色になるまで焦がしてブラウンバターにすることで、風味が深まります。230℃の高温で薄く生地を繰り返し焼くことで、バウムクーヘン特有の美しい層が生まれます。おすすめ 🙋⭐丁寧に層を焼き上げるバウムクーヘンデザートに挑戦したい方。⭐旬のイチゴとブラウンバター、ホイップクリームの贅沢なハーモニーを味わいたい方。