約3時間30分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩全粒粉ビスケット無塩バターいちごレモン汁粉ゼラチンクリームチーズバニラエクストラクト生クリーム食品着色料水飴ホワイトクーベルチュールチョコレートコンデンスミルクタグ 🏷️オーブン不要ホームカフェ見た目が美しいデザート
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分材料: 全粒粉ビスケット 55g、溶かし無塩バター 25gストロベリーピューレ: いちご 180g、砂糖 45g、レモン汁 5gチーズケーキ1: 粉ゼラチン 5g + 水 25g、クリームチーズ 150g、砂糖 25g、バニラエクストラクト 2g、レモン汁 5g、ストロベリーピューレ 50g、生クリーム 100g、食品着色料、いちご 60gチーズケーキ2: 粉ゼラチン 5g + 水 25g、クリームチーズ 200g、砂糖 35g、バニラエクストラクト 2g、ストロベリーピューレ 50g、レモン汁 5g、生クリーム 120gグレーズ: 粉ゼラチン 8g + 水 40g、砂糖 100g、水飴 80g、水 45g、ホワイトクーベルチュールチョコレート 100g、コンデンスミルク 60g、食品着色料レシピ 🍳砕いた全粒粉ビスケットに溶かしバターを加えてよく混ぜ、12cmの型に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れてとろみがつくまで煮詰め、冷ます。粉ゼラチンを水と混ぜ、約10分置く。室温に戻したクリームチーズを柔らかく練り、砂糖、バニラエクストラクト、レモン汁を加えて混ぜる。ストロベリーピューレを加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを電子レンジで約15秒加熱して溶かし、加えて混ぜる。50%程度に泡立てた生クリームを加えて均一に混ぜる。135gずつ2つのボウルに分け、食品着色料(濃いピンク、薄いピンク)を加えて混ぜる。濃いピンクのチーズケーキ生地を12cmの型に流し入れ、表面を平らにして約15分冷凍する。白いチーズケーキ生地に刻んだいちごを加えて混ぜ、型に流し入れ、約15分冷凍する。薄いピンクのチーズケーキ生地を型に流し入れ、表面を平らにして約1時間冷凍する。室温に戻したクリームチーズを柔らかく練り、砂糖、バニラエクストラクトを加えて混ぜる。ストロベリーピューレとレモン汁を加えて混ぜる。冷凍した12cmのチーズケーキを15cmのムース型に入れ、側面にチーズケーキ生地を詰める。上面にもチーズケーキ生地をかけて平らにし、約2時間冷凍する。粉ゼラチンを水と混ぜ、少なくとも10分置く。鍋に砂糖、水飴、水を入れてとろみがつくまで(約100℃まで)煮詰める。火から下ろし、ホワイトクーベルチュールチョコレートとコンデンスミルクを加えて均一に混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて均一に混ぜる。グレーズの温度が約30~31℃になったら、ケーキにかける。砕いた全粒粉ビスケットに溶かしバターを加えてよく混ぜ、12cmの型に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。白いチーズケーキに刻んだいちごを加えて混ぜ、型に流し入れ、約15分冷凍する。薄いピンクのチーズケーキを型に流し入れ、表面を平らにして約1時間冷凍する。グレーズの温度が約30~31℃になったら、ケーキにかける。調理のコツ 💡ムースを流す際は、前の層が十分に冷凍されていないと色が混ざり、断面がきれいに出ません。鏡面グレーズは約30~31℃に冷ましてからかけることで、ケーキの表面が溶けず、滑らかなコーティングになります。ゼラチンは冷水で少なくとも10分ふやかしてから使用すると、ダマなく滑らかに溶けます。おすすめ 🙋⭐オーブンを使わずに印象的なデザートを作りたい方。⭐甘酸っぱいいちごとなめらかなクリームチーズの組み合わせが好きな方。⭐特別な日やパーティー向けの見た目が美しいデザートをお探しの方。