詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分生地:強力粉250g、薄力粉100g、砂糖40g、塩5g、ドライイースト5g、温めた牛乳170g、卵1個、レモンの皮、無塩バター40gクリーム:卵黄3個、砂糖60g、バニラビーンズペースト5g、コーンスターチ20g、レモンの皮3g、レモン果汁30g、温めた牛乳300g、無塩バター20gレシピ 🍳強力粉と薄力粉を入れたボウルに、砂糖、塩、イーストを加えて混ぜます。牛乳(人肌程度)と卵を加えて混ぜ、レモンの皮を加えて混ぜたら、手で約7〜8分間こねます。常温に戻したバターを加え、なめらかな生地になるまで約10分間こねます。ボウルに入れ、ラップをかけて、生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。卵黄に砂糖とバニラビーンズペーストを加え、均一に混ぜます。コーンスターチを加えて均一に混ぜ、レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜます。温めた牛乳を加えて混ぜ、弱火にかけて沸騰させます。絶えずかき混ぜ、大きな泡が立ってきたら、もう少し長く沸騰させてから火から下ろします。バターを加えて溶かし、均一に混ぜて、ふるいでこします。空気に触れないように表面に直接ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で冷やします。発酵した生地を取り出して押してガス抜きをし、12等分に分割します。丸めてラップをかけ、約15分間休ませます。生地をガス抜きして丸め、カットしたクッキングシートの上にのせ、ラップをかけます。生地が2倍の大きさになるまで発酵させ(約40分)、約180℃の油で揚げます。片面につき約1分間、一度だけひっくり返して、きれいに揚げます。ドーナツが冷めたら、砂糖をまぶします。レモンカスタードクリームを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、絞り袋に移します。ドーナツにクリームを詰めます。ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、砂糖、塩、イーストを加えて混ぜる。人肌に温めた牛乳と卵を加えて混ぜ、レモンの皮を加えて混ぜる。手で約7~8分こねる。バターを加えて溶かし、均一に混ぜ、ざるで濾す。空気に触れないように表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。レモンカスタードクリームを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れる。ドーナツにクリームを詰める。調理のコツ 💡カスタードクリームを煮るときは、ゴムべらで絶えずかき混ぜて底が焦げないようにすると、なめらかなクリームに仕上がります。ドーナツを揚げるとき、油の温度が高すぎると中まで火が通る前に外側が焦げてしまうので、175~180℃を保ってください。おすすめ 🙋⭐爽やかでユニークな手作りドーナツを作りたい方。⭐ホームベーキングやデザート作りを楽しむ方。