約1時間30分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩無塩バターブラウンシュガー卵バニラエクストラクトベーキングパウダーベーキングソーダ薄力粉中力粉かぼちゃパウダーココアパウダーチョコチップダークチョコレートミルクチョコレート生クリームタグ 🏷️子供のおやつギフトホームカフェ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分クッキー:無塩バター 75g、ブラウンシュガー 90g、塩 1g、全卵 40g、バニラエクストラクト 2g、ベーキングパウダー 2g、ベーキングソーダ 1g、薄力粉 75g、中力粉 75g、かぼちゃパウダー 8g、ココアパウダー 6g、チョコチップ 40g(×2)ガナッシュ:ダーククーベルチュールチョコレート 40g、ミルククーベルチュールチョコレート 40g、生クリーム 70g、コーティング用チョコレート(ホワイト、ダーク)レシピ 🍳ボウルに常温に戻したバターを入れて柔らかく練り、ブラウンシュガーと塩を加えて均一になるまで混ぜ合わせます。卵とバニラエキストラクトを加えてクリーム状になるまで混ぜ、ふるった薄力粉、中力粉、ベーキングパウダー、重曹を加えて軽く混ぜ合わせ、ベースとなる生地を作ります。生地を半分に分けます。片方にカボチャパウダーと40gのチョコチップを混ぜ合わせ、もう片方にココアパウダーと40gのチョコチップを混ぜ合わせて、2種類の生地を作ります。それぞれの生地をラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。休ませた生地を均等な大きさの丸型に成形して天板に並べ、185℃に予熱したオーブンに入れ、温度を165℃に下げて約12分間焼き、冷まします。ボウルにダーククーベルチュールチョコレート、ミルククーベルチュールチョコレート、生クリームを入れ、電子レンジで40秒間加熱して溶かします。その後、冷蔵庫で15分間冷やして固め、ガナッシュを作ります。冷ましたクッキーの間に、固まったガナッシュをたっぷりと絞り出してサンドし、コーティング用チョコレートでアイシングのデコレーションを施したら、冷蔵庫で冷やし固めて仕上げます。バター、砂糖、卵、粉類を混ぜ合わせて生地を作り、2等分(カボチャとココア)にしてチョコチップを混ぜ、冷蔵庫で休ませます。丸型に成形し、165℃のオーブンで12分間焼き、完全に冷まします。チョコレートと生クリームを溶かしてガナッシュを作り、クッキーでサンドしてデコレーションし、仕上げます。調理のコツ 💡クッキー生地を冷蔵庫で十分に休ませることで、焼成時の広がりを防ぎ、形を保ちやすくなります。ガナッシュは冷蔵庫で冷やしながら固さを確認し、サンドに最適なテクスチャーに調整してください。おすすめ 🙋⭐深いチョコレートの風味が楽しめる、形の美しい手作りクッキーを作りたい方。⭐ギフトやパーティー向けの手作り焼き菓子をお探しの方。