約2時間30分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩強力粉薄力粉ドライイースト牛乳生クリーム卵練乳無塩バターバニラビーンズペーストコーンスターチタグ 🏷️ホームベーキング自家製クリームパン子供のおやつ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分強力粉170g薄力粉25g(生地に15g、トッピングに10g)砂糖55g(生地に15g、クリームに30g、トッピングに10g)塩3gインスタントドライイースト4g牛乳205g(生地に50g、クリームに150g、トッピングに5g)生クリーム30g全卵35g卵黄2個練乳15g無塩バター40g(生地に25g、クリームに5g、トッピングに10g)バニラビーンズペースト2gコーンスターチ10gレシピ 🍳ボウルに強力粉170g、薄力粉15g、砂糖15g、塩3g、イースト4g、牛乳50g、生クリーム30g、卵35g、練乳15gを合わせ、手で10分間こねます。無塩バター25gを加え、なめらかになるまでこねます。生地をボウルに入れ、大きさが2倍になるまで1時間、一次発酵させます。鍋に卵黄2個、砂糖30g、バニラビーンズペースト、コーンスターチ10gを入れて混ぜます。温めた牛乳150gを混ぜながら少しずつ加え、とろみがつくまで加熱します。バター5gを混ぜ合わせ、冷まします。発酵した生地を分割し、室温で15分間休ませます。手作りのカスタードクリームを生地で包み、油を塗った型に入れ、40分間二次発酵させます。バター10g、砂糖10g、薄力粉10g、牛乳5gを混ぜ合わせてトッピング用の生地を作り、上に塗ります。オーブンを200℃に予熱し、180℃に下げて約18〜20分間焼き、仕上げます。生地用の材料をこねて1時間一次発酵させ、カスタードクリームを作って冷まします。生地でクリームを包んで成形し、型に入れて40分間二次発酵させます。トッピング用の生地を塗り、180℃のオーブンで18〜20分間焼きます。調理のコツ 💡カスタードクリームを作るときは、弱火で絶えずかき混ぜると、ダマのないなめらかな食感に仕上がります。生地を十分にこねてグルテンを形成させると、オーブンでよく膨らみ、しっとりとしたパン生地になります。おすすめ 🙋⭐ふわふわでやわらかい自家製クリームパンを作りたい方。⭐バニラの香りのカスタードクリームでホームベーキングを楽しみたい方。