約1時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩いちごレモン汁ストロベリージャムコーンスターチ無塩バター全粒粉ビスケットロータスビスケットホワイトクーベルチュールチョコレートクリームチーズバニラエクストラクトギリシャヨーグルト粉ゼラチン生クリームマスカルポーネチーズタグ 🏷️ホームベーキングいちごデザートパーティーフード
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分新鮮ないちご 250g砂糖 102g塩 1.5gレモン汁 15gストロベリージャム 35gコーンスターチ 8g無塩バター 95g全粒粉ビスケット 180gロータスビスケット 20gホワイトクーベルチュールチョコレート 40gクリームチーズ 170gバニラエクストラクト 3gギリシャヨーグルト 60g粉ゼラチン 4g生クリーム 290gマスカルポーネチーズ 15g水 40gレシピ 🍳鍋に刻んだいちご、砂糖、塩、レモン汁、ストロベリージャムを入れて火にかけ、沸騰したら水溶きコーンスターチを加えてとろみをつける。バターを混ぜ込み、完全に冷ます。細かく砕いたビスケットに砂糖、塩、溶かしバターを混ぜ、パイ皿の底と側面にしっかりと押し付ける。170℃のオーブンで9分焼き、冷ます。冷めた生地の底に溶かしたホワイトチョコレートを塗り広げて固める。その上に自家製ストロベリーフィリングの一部を均一に広げ、冷蔵庫で冷やす。室温に戻したクリームチーズに砂糖、バニラエクストラクト、レモン汁、ギリシャヨーグルト、ストロベリーフィリング、溶かしたゼラチンを順に混ぜる。泡立てた生クリームをさっくりと混ぜ合わせ、ストロベリークリームを完成させる。用意したパイ皿にストロベリークリームを滑らかに流し入れ、冷蔵庫で6時間以上冷やし固める。生クリーム、マスカルポーネチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを泡立てる。このクリームと残りのストロベリーフィリングを使ってパイの上面を美しく飾る。いちごとストロベリージャムを煮てストロベリーフィリングを作る。ビスケットとバターを混ぜてパイ生地を焼き、冷ます。クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、ストロベリーフィリング、ゼラチン、生クリームを合わせて、さわやかでなめらかなクリームを作る。生地にストロベリーフィリングとクリームを詰め、冷蔵庫で固まるまで冷やし、マスカルポーネクリームで飾り付けて仕上げる。調理のコツ 💡ストロベリーフィリングに水溶きコーンスターチを加えた後は、しっかりと煮立たせて加熱することで、冷めても形が崩れずきれいに仕上がります。パイの底に溶かしたホワイトチョコレートを塗ることで、クリームを加えた後に生地が湿気るのを防ぎ、ナッツ風味を保ちます。冷たいクリームチーズはダマになりやすいので、事前に室温に戻して柔らかくしてから使用してください。おすすめ 🙋⭐有名なストロベリーパイの甘酸っぱく濃厚な味わいを、上質な材料で自宅で再現したい方。⭐サクサクの生地と甘酸っぱいヨーグルトクリームチーズフィリングのハーモニーが好きな方。⭐ホームパーティーや記念日のテーブルを華やかに彩る、見た目も美しいパイのレシピをお探しの方。