約1時間40分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩クリームチーズロータスクッキー無塩バター卵ダーククーベルチュールチョコレートインスタントコーヒーパウダー生クリームヘーゼルナッツレモン汁バニラエクストラクトタグ 🏷️ホームベーキングデザートおもてなし
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分チーズケーキ(すべての材料は室温に戻す):クリームチーズ 350g、砂糖 80g、塩 1g、バニラエクストラクト 3g、レモン汁 5g、全卵 110g、溶かしたダーククーベルチュールチョコレート 50g、インスタントコーヒーパウダー 4g、生クリーム 30g、ヘーゼルナッツ 100gキャラメルソース:砂糖 50g、水 15g、温めた生クリーム 35g、無塩バター 10g、塩 0.5gレシピ 🍳砕いたロータスクッキーと溶かし無塩バターを混ぜ、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で固まるまで冷やす。クリームチーズを柔らかくし、砂糖、塩、バニラエクストラクト、レモン汁、卵の順に加え、その都度よく混ぜる。溶かしたダーククーベルチュールチョコレート、インスタントコーヒーパウダー、生クリームを加えてモカ生地を作る。クッキー台の上に生地を流し入れ、湯煎焼き用のお湯を張った天板に型を置き、155℃で60分焼く。一晩冷蔵庫で冷やす。ヘーゼルナッツを180℃で10分ローストする。砂糖と水を煮詰め、温めた生クリーム、バター、塩を加えてキャラメルソースを作る。ローストしたヘーゼルナッツを人肌程度のキャラメルソースに絡め、冷やしたモカチーズケーキの上にたっぷりとのせて仕上げる。ロータスクッキー台を作り冷蔵庫で冷やす。クリームチーズとモカの材料を混ぜて生地を作る。湯煎焼きで155℃、60分焼き、一晩冷蔵庫で冷やす。ローストヘーゼルナッツとキャラメルソースを作り、ケーキにトッピングして仕上げる。調理のコツ 💡チーズケーキを湯煎焼きにすることで表面のひび割れを防ぎ、しっとりなめらかな食感に仕上がります。キャラメルソースを作る際、冷たい生クリームを加えると分離の原因になるため、必ず温めてから混ぜてください。焼き上がったら室温で完全に冷まし、一晩冷蔵庫で冷やすことで、しっかりとした食感と深い味わいになります。おすすめ 🙋⭐コーヒーの深い香りとナッツのコクが調和した、洗練されたデザートを作りたい方。⭐濃厚でなめらかなベイクドチーズケーキがお好みの方。⭐ホームカフェや特別な日のために、見た目も華やかなケーキを準備したい方。